くろまる2粒、赤ワイン(50cc)、バルサミコ酢(50cc) 、バター(5g)、砂糖(10g)、塩少々をフライパンに入れてとろみがつくまで煮詰めます。ソテーした鶏肉や豚肉に添えて利用できます。